Program Overview
The Executive Master in Culinary Innovation & Management is designed for culinary professionals and entrepreneurs who aim to lead in the food and beverage industry. This program emphasizes culinary creativity, advanced kitchen operations, strategic management, and food business innovation.
Duration
- 10 to 12 months
(Flexible for Working Professionals)
Entry Requirements
- Minimum age of 32 with relevant working experience; OR
- Executive Bachelor in a related field; OR
- Other qualifications will be considered on a case-by-case basis.
Core Subjects (10 Modules)
- Culinary Innovation & Creative Concepts
- Advanced Kitchen Operations & Management
- Menu Engineering & Product Development
- Food Science & Nutrition for Culinary Experts
- Food Safety & Quality Assurance
- Marketing, Branding
& Food Business Strategy - Financial Planning
& Profitability in F&B - Leadership & Human Resource Management
- Sustainable & Global Culinary Trends
- Industry-Based Project
Career Opportunities
- Executive Chef / Culinary Director
- Restaurant General Manager
- Food Product Developer
- F&B Entrepreneur
- Culinary Business Consultant
Fees
- RM8000
Pengenalan Program
Sarjana Eksekutif dalam Inovasi & Pengurusan Kulinari direka untuk profesional kulinari dan usahawan yang ingin memimpin dalam industri makanan dan minuman. Program ini menekankan kreativiti kulinari, operasi dapur lanjutan, pengurusan strategik, dan inovasi perniagaan makanan.
Tempoh Pengajian
- 10 hingga 12 bulan
(Fleksibel untuk Golongan Bekerja)
Syarat Kemasukan
- Berumur sekurang-kurangnya 32 tahun dengan pengalaman kerja yang relevan; ATAU
- Sarjana Muda Eksekutif dalam bidang berkaitan; ATAU
- Kelayakan lain akan dipertimbangkan berdasarkan kes ke kes.
Modul Teras (10 Modul)
- Inovasi Kulinari & Konsep Kreatif
- Operasi & Pengurusan Dapur Lanjutan
- Kejuruteraan Menu & Pembangunan Produk
- Sains Makanan & Pemakanan untuk Pakar Kulinari
- Keselamatan Makanan & Jaminan Kualiti
- Pemasaran, Penjenamaan
& Strategi Perniagaan Makanan - Perancangan Kewangan
& Keuntungan dalam F&B - Kepimpinan & Pengurusan Sumber Manusia
- Trend Kulinari Lestari & Global
- Projek Industri
Peluang Kerjaya
- Chef Eksekutif / Pengarah Kulinari
- Pengurus Umum Restoran
- Pembangun Produk Makanan
- Usahawan F&B
- Perunding Perniagaan Kulinari
Yuran
- RM8000